こんばんは。
ウメノリカです。
料理を
作り始めた時から
はじまって。
完成する
その瞬間まで。
タイミングと分量を
間違えずに
そして的確に
入れなければならない。
それは「調味料」。
入れ方に
ほんの少しの
ミスがあっただけで。
下手をすると
それまでの努力が
すべて台無しになってしまう。
料理が苦手な私をはじめ
たくさんの方にとって
絶対に避けたい事態ですよね。
料理って
一瞬の勝負だから。
調味料だって
「今だ！」って時に
パパッと入れたい。
なので
入れる調味料は
使う順番に並べて
使う量だけを小皿に入れて
並べておく。
お料理番組で
よく見る光景ですよね。
こうしているのには
ちゃんと
理由があるんです！
その理由は
先に準備しておくことで
余計なことを考えずに
手順を守れるから。
順番や分量を
確認する必要を
最低限にすることが
できるんです。
レシピを
じっと見てるうちに
気がついたら
「あっ！」ってなったことが。
私は何回もあるし
あなたにも
きっとあるはず。
それから
特に注意したいのが
おみそ。
おみそは
すぐダマになっちゃうから
少量のお水と
必ず混ぜておくこと。
このちょっとした一手間が
お料理の出来栄えを
大きく左右します。
調味料は
お料理の大事な部分。
ビシッと決まれば
そのおいしさが
一気に上がります。
だからこそ
手を抜かない
そして
気を抜かない。
調味料を
ちゃんと
準備しておくことは
その第一歩だと
私は思ってます。
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